Fit ciasto marchewkowe z pastą z nerkowców

To świetna alternatywa dla tradycyjnych i kalorycznych ciast. Wykorzystanie warzyw do wypieków jest fajną metodą na przemycenie do diety witamin i błonnika pokarmowego. Dodatek marchwi  wpłynie również korzystnie na strukturę ciasta – dzięki niej ciasto będzie wilgotne i puszyste. Ciasto marchewkowe z pastą z nerkowców możesz spożyć np. jako deser do popołudniowej kawy, ale możesz również potraktować je jako zastępnik posiłku. Zamiast pasty z nerkowców jako dodatku możesz użyć również pasty orzechowej, migdałowej, czy kokosowej.

Składniki:

• 2 jajka
• 50g białek jaj
• 200g marchwi
• 60g mąki gryczanej
• 30g odżywki białkowej
• 60g jabłka
• 60g mleka migdałowego
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki cynamonu

Dodatki:

• 40g pasty z nerkowców

Jak przygotować?

1. Obierz marchew i jabłko, a następnie zetrzyj na tarce o małych oczkach.
2. Do miski dodaj jaja, mleko, mąkę, odżywkę i przyprawy. Całość dokładnie zmiksuj blenderem.
3. Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
4. Małą okrągłą blaszkę (16cm) wyłóż papierem do pieczenia i wylej na nią przygotowaną masę. Ciasto piecz około 40 minut, aż do suchego patyczka.
5. Upieczone ciasto pozostaw do wystygnięcia.
6. Gdy ciasto wystygnie pokrój je na kawałki. Posmaruj pastą i udekoruj owocami.

Wartości odżywcze (1/2 ciasta):

Kalorie: 410 kcal
Białko 30g
Węglowodany: 43g
Tłuszcze: 16g